春の親子クッキング オムライス・クラムチャウダー・いちごのクッキー

鶴田　佳子さん　による、親子クッキング講習会が開催されました。



メニューは、ふわとろオムライス・野菜たっぷりクラムチャウダー・苺のクッキー　です。

子供さんに人気のオムライス。
野菜のたっぷり食べれる、クラムチャウダー。
そして、型抜きクッキー。
おいしくて、バランスよく、たのしめるメニューです。

使う食材が、それぞれのテーブルに用意されているのを見て、席に着かれた子供さんは目を輝かせてらっしゃいました。





オムライスの作り方、クラムチャウダーの作り方と、鶴田さんがデモをしてくださいます。

オムライスは、カットするところから。
たまねぎ、にんじん、シメジと切っていきます。
お子さんにもやりやすい、たまねぎのみじん切りの方法も。


切った材料をフライパンで炒めていきます。
「野菜を炒めるときは、塩コショウしてくださいね。　野菜の旨みが出ます」（鶴田さん）

野菜に火が通ったら、鶏肉をいれ、さらに温かいご飯を入れてさらに炒めます。
その後は、ケチャップで味付け。

ケチャップが全体に混ざって綺麗。
火を使って具材を炒めたりするところから、参加されている子供さんの目もどんどん真剣に。
鶴田さんの近くまで行って、じっと見つめてる子供さんもいらっしゃいます。

ここからが最後の仕上げの卵。
今回のオムライスは『ふわとろ』　ふわっとした食感と、半熟のとろっとしたオムライスにするために、たっぷりのバターと、豆乳を使います。
半熟状態の卵の中央に、先ほど作ったチキンライスをのせて。

フライパンを傾けて端に寄せて。

フライパンを逆手に持って、お皿にコロン。

『卵を炒めるときは、フライパンをずっと揺すってて下さい。　あっという間に半熟卵になります』（鶴田さん）

付け合せはブロッコリー。大きく切って、フライパンで蒸し煮にします。
とっても簡単ですよね。
「盛り付けるとき、洋食では付け合せは奥に置きます」（鶴田さん）


クラムチャウダーも、オムライスと同じく野菜のカットから。


たまねぎ、にんじん、ジャガイモを食べやすい大きさにカットして。

「さやいんげんの先についてるこの白いの、これがあるほうが新鮮ですよ。　これと反対の方からすじをとって置いてくださいね。　片一方にしかすじがない場合もあります」（鶴田さん）

子供さんにもわかりやすく説明していただけます。　食材を見るって、大切なことですよね。

切った野菜を、オムライスのときと同じ要領で炒めていきます。

アサリは、別のお鍋でワインで蒸し煮にして。
貝が開いたら、半分は貝から外し、半分はそのまま。
煮汁は、旨みがたっぷりなので、後でスープに入れます。

「貝にも頑固なのがいますよ。　そんな貝は、ちょっとつついてやると開きます。　開かない貝は死んでいるので、無理にあけると凄く臭いのでそのまま取り出してください」（鶴田さん）

炒めた野菜にとろみをつけるため、バター、小麦粉を入れて行きます。



そこに、水とブイヨンを入れて煮込みます。
軟らかく煮えたらコーン、牛乳も入れて。
仕上げに、アサリを入れます。

こんなにおいしそうに仕上がりました。
食べる前にソルトクラッカーをトッピングして。


いちごクッキーは、鶴田さんが生地を作って下さっていたので、皆さんは型抜きを。
生地の作り方は、デモで皆さんに見ていただけます。

今回このいちごクッキーに使ったのは、フリーズドライのまるのままのいちご。
こんな風にいちごの形そのままですが、フリーズドライでふわふわで軽いんですよ。

これだと水分が出ないので、生地がべた付かないし、とっても綺麗な色に仕上がります。



本当にあっという間に生地が作れちゃいます。　お家のフードプロセッサーで簡単に作れますね。　

出来た生地をラップの上にのせて、その上からまたラップ。
麺棒で広げて、好きな抜き型でどんどん抜いていきます。

「麺棒で伸ばすときは、端っこまで行かないで。　端だけ薄くなっちゃいますから」（鶴田さん）

『こんなことも出来ますよ。　いちごを入れる代わりに、抹茶を入れた生地を星型で抜いて。　いちごの生地と組み合わせたら、こんなかわいいクッキーになります。　種の部分はチョコチップです。」（鶴田さん）





いろんな抜き型で、こんなにかわいらしいクッキーが出来ました。

今回の講習会では、4歳くらいの子供さんから高学年の小学生のお子さんまでが参加されました。
包丁を持ったりが危ないかなと思われても、同じテーブルの他の子供さんに触発されて、ぐっと集中することで、上手に切ってらっしゃいました。

男の子の参加も多いですよ。

作ったものを早速試食。
「え　まだ食べるの」 「いつもならこんなに食べないのに」と、びっくりされている親御さんがたくさんいらっしゃいました。
自分の作ったものって、子どもにとっては格別においしかったんでしょうね。

作ったクッキーは袋に入れてお持ち帰り。

食べることも作ることも楽しみたいですね。

神戸本店では、春休みやゴールデンウイーク・夏休みなどに、こういったクッキングやパン、お菓子などの親子講習会を開催しています。
4月と５月にも開催を予定しておりますので、ご参加をお待ちしています。

＜講師より一言＞
オムライスはお家でも作りやすいメニューです。
バターをたっぷり入れることと、豆乳を入れることで、「ふわとろ」のオムライスが出来ます。
是非お家も作ってみてくださいね。


たんぱく質、イソフラボン、鉄が豊富に含まれています。
オムライスの卵に入れると、ふんわりします。
店頭で取り扱っています

いちごを丸のままフリーズドライにしています。
店頭で取り扱っています。